Recipe
　No.5

カリフラワーのスープ 


カリフラワーそのものがクリーミィなぽってりしたスープ。
ソーセージでも入れてパンを添えれば軽食でもいけそう。


材料 （６人分）

　　 
カリフラワー 　　　　　2株
セロリ   　　　       　　1本
チキンスープ    　2リットル
バター          　　　　大匙1
小麦粉        　　　　  大匙1
塩・こしょう 　　　     少々
マジョラム    　　　　  少々
生クリーム 　　　　 100cc
パセリ（飾り用）         少々

作り方

　 (1) 　 (2) 　 (3)
　 　 　
　 チキンスープを鍋に用意しておく。 　 カリフラワーを小房に分け塩（分量外）を入れた湯で茹で、やわらかくする。 　 茹でたカリフラワーとセロリを小さく切り、スープ少々、バター、小麦粉とともにミキサーにかけ、なめらかにする。

　 (4) 　 (5)
　 　
　 チキンスープの鍋に３を入れ、塩、こしょう、マジョラムを加え、弱火で２０分程煮込む。 　 仕上げに生クリームを加え、パセリを飾っていただく。
カリフラワーを細かく切ったものを別にしておいて、混ぜてもよい。食感が楽しめる。